私はウサギ飼いですが、オスメス同腹を保護してしまいましたので、かなり早めに両方とも済ませました。
獣医さんによっては7カ月〜1歳過ぎと幅がありましたが、そこは生き物ですから絶対に交配しないという保証はありませんので、やいのやいのと先生をせっついて生後半年前に済ませました。後から聞けば、4か月で妊娠したというケースがあるのを知り、ホッとした事でした。
一般的にどの月齢がお勧めかと言うのは、教科書的なもの＋個々の獣医さんの経験やお考えでのことだと思っております。ですから、場合によっては飼い主の都合とのすり合わせが必用な事もあるでしょう。
つまり、けりーずはうすさんがおっしゃるように「何を目的とするか」であって、我が家の場合は「これ以上は飼えないので、絶対繁殖させない」が第一でした。個別に飼えれば良かったのですが、あいにく生まれた時から一緒で別々にする方がストレスになるので、それならばと避妊去勢が急務となったわけです。
もちろん個体の状態が良くなければ獣医さんはＯＫしないわけですから、あとは飼い主さんの都合で良いと思います。
人間に飼われるペットである以上は、ある程度人間の都合に合わせざるを得ないという事は、受け入れてもらわなくてはなりませんね。
お気になさっている「早くして成長にさし障りがあるかどうか」ですが。
私的には「健康に順調に生育しているならば、そして睾丸がちゃんと降りてきているならば、去勢手術は避妊手術ほど体にダメージは与えないので、早い時期でも大丈夫」と考えていますけれど、犬に関しては門外漢ですので、一番良いのは主治医の先生にお聞きすることだと思いますよ。