ご心配ですね。食欲はあるのでしょうか？
決めるのを長引かせて、子宮破裂でもしたら、あっという間に亡くなってしまいますので、それも気になります。
先生ご自身のウサギさんだったら、どうするのでしょう？
何を思って先生が亡くなる可能性を強調なさるのか、そのあたりの根拠がお聞きしたいですね。
「普通よりリスクが高くなる」と思っていらっしゃるのか、一か八かという感じなのか？
それによっても飼い主さんの判断は違ってくると思います。
一般的に7歳と言えば、最近のウサギさんはまだまだ若いです。飼い主さんのお世話の仕方が良くなったので、昔の7歳と今の7歳とじゃ違うというお話です。最近は10歳越えのウサギさんも多くなりましたものね。
また、肝臓や腎臓に影響が出ている、食欲がなくなっている、胃腸の動きも停滞気味等がないなら、本来比較的問題なく手術ができます。
ですから、本来なら状態から見ても年から考えても、あきらめるようなケースではないと思います。
ただかなり大きな水腫なので、下手をすると切除したら体重が半分近くになってしまい、そのショックがあるかもしれない。というお話のように思うのですが。
ちょうど車を120ｋで飛ばしていて、急ブレーキをかけるようなものです。新陳代謝や血行に急ブレーキがかかって、ショックを起こして亡くなることもある。
でもそれさえなければ、後は問題がないのではないかと思います。
もう一度先生とよくお話して、「大きいので普通よりリスクが高くなる」のか「今の状態事態、ハイリスクになっている」のかを、再度確認してみてはいかがでしょうか。
ただ考える時間が長引くほど、いざ手術をと思っても、リスクがより高くなることを忘れずに、なるべく早く相談したほうがよろしいと思います。

一応私なら…　迷わず手術します。ほうっておいてもいずれはショックを起こすか、子宮破裂で苦しむうちに亡くなってしまいます。この場合余命を伸ばす手立てはありません。それならば、もし上手くいけばまだまだ何年も一緒にいられるのですから、一か八かでもお願いすると思います。あくまでも私ならば、と言うことでお願いします。