あきらめずに食べていますか？
ペレットは食べられますね？
試しにお野菜を細かくみじん切りにしてあげてみてください。
それなら食べられるかな？

だとすれば…
やっぱりかみ合わせの問題ではないかと。
くまの姉さんが言うように、見えない部分でスパイク（とんがった部分）があることもあります。特に奥歯の頬側や付け根って、ちょっと見た分には隠れて見えにくいんですよね。口内炎ができていて、痛くて奥をかみ合わせることができない事もあるかも。
レントゲンで異常が認められなくても、微妙に奥歯の高さがあっていないこともあります。またそのせいで、切歯（前歯）に隙間ができて、噛み切れずに送り込めないこともあります。単純に切歯がずれていることもあります。
と言うのは、獣医さんが歯をかみ合わせて見て切歯がちょうどでも、奥歯の高さがあっていないと、食べる時にずれてしまうのですね。

多少の不都合は、うさぎさんってあごをずらせて合わせてしまうと聞いていますが、合わせ切れないこともあるようです。
我が家でも2回ほどそんなことがありました。
しばちゃんさんのところのウサギさんと同じく、もぐもぐやるけど噛み切れないし、送り込めない。ペレットは噛み潰すだけなので、食べることができる。（でもポロポロこぼれ落ちることもあり）　細切れ野菜ならどうにか食べられる。
獣医さんは別段目立ってどうと言う部分はないとおっしゃったのですが、絶対噛み合ってないなぁと思って、試しに奥を多少削っていただいたこともありました。
また、奥歯の片側だけ伸びてしまって、横の動き（すりつぶす動き）が引っかかってできなかったこともあります。獣医さんがあごを左右に動かしてみて「ああ　引っかかってますね」と分かりました。

食べ方を良く見ていると、どちらか一方で噛んでいるのが分かることもあります。
となれば、左右の高さがあってないか、噛めていない方に何らかのトラブルがあるかも。
そうした飼い主さんの申告で、獣医さんも見当がつくこともあります。
左右対称に動いているのに、やっぱりかめないという時は、下の切歯の断面の角度が悪いこともありましたよ。
何とか原因が分かって、食べられるようになることを願っています。