前に猫BBSにも同じ内容の書き込みをされていましたね。
とても難しい質問なのでレスがつきにくいと思います。
私は獣医師ではありませんが、少しだけ書かせてください。去勢手術をしたから尿路感染症が増えたか増えないか？というような統計を取って研究されている獣医さんはたぶんあまりいらっしゃらないのでは？と思います。
現に友人のところの猫は生後３ヶ月でFUSと診断されて、ずっと療法食の生活です。手術よりも遺伝的なもの、尿路感染症は遺伝病ではありませんが、その病気に対しての免疫が弱いという遺伝的形質を持っているのではないか？って素人ですが想像したりしています。
尿路感染症を防ぐためには餌に気をつけるのが一番効果的ですが、それ以外に持ってい生まれたその子の体質的なものが大きな影響を与えると思います。

去勢することで今後起こるかどうかわからない病気のことを心配するよりも、去勢をしないことで、喧嘩による噛み傷や、それによって感染するかもしれないウイルス性の病気、そしてなによりも野良の子猫を作り出すことの方が…かわいそうだと思うのですが。。。

早期発見については、オシッコの現場を見るのが一番いいんですが、外猫だと難しいですよね。オシッコがでにくくなって、何回も尿意をもよおすがでない。。。猫が便秘になった、と勘違いする人もいます。それから食欲がなくなります。陰部を何回も気にして舐めたりします。その猫の様子を細かく観察していれば気がつくと思いますよ。