なのさんへ。

我が家には6匹の犬たちがいますが、お散歩のときにうんちをする男子1匹を除いて、女子5匹は庭で自由にうんちをします。
その様子を見ていて思うのですが、おしっこの場合はしたくなったらクンクンと地面の匂いをちょっと嗅いで「ここでいいや」という感じでわりとどこにでもするのですが、うんちの場合はあきらかに場所を選んでいます。「ここでしよう」という意思をもってうんち場所を選んでいるのがよくわかります。
うんち場所を選ぶときはいくつかのポイントがあるようです。
1.以前にした自分のうんちの匂いがするところ
2.遊ぶ場所やくつろぐ場所からは離れているところ
3.だだっ広い空間ではなく、木の陰や草が茂っている横など自分が丸見えにならないところ
さらに付け加えると、うんちをすることをほかの仲間たちには知られたくない様子があります。
こっそり行って、さっさと済ませ、なにくわぬ顔をして戻ってくる、そんな感じです。
以上のことから考えて、これは想像ですが、なのさんはうんちをすることに関して直接的にわんちゃんにかまいすぎなのではないでしょうか。
おしっこのしつけに関してはさりげない誘導やシーしたときの誉め方がとてもうまくいったけれど、うんちに関しては初期の対応になんらかの問題があってわんちゃんを混乱させてしまったのではないでしょうか。そしてそれがずっと尾を引いているのではないでしょうか。

(犬の気持ち)
うんちしようとしたら追いかけまわされちゃった・・なぜ?　うんちするっていけないことなの?
でも我慢できないよぉ・・どうしよう・・ここでしよう・・ん〜・・出た！
あれれ?　なんか態度が冷たくない? なんかいけないことした?
怒ってるのかなぁ・・やっぱりうんちするっていけないことなのかなぁ・・・
でも、この前うんちしたときは誉めてくれたよね、おやつもくれたよね
どうなってるの? うんちってしていいの?　いけないの?
わかんないよぉ・・でも毎日したくなるよぉ・・困ったなぁ

わんちゃんは困っているのだと思います。
トイレが汚れているのがいやだからとか足場が悪いからとかではなく、
どこにしていいかわからないからどこにでもしてしまうのだと思います。

「ここでしていいんだよ」とわからせてあげるために、わんちゃんの鼻にヒントを与えてみてください。
トイレのペットシーツにうんちの匂いをつけるのです。
カーペットの上でしちゃったうんちを丸ごとトイレに移し、うんちがトイレにあることを大げさに喜んでいる姿を見せるのもいいと思います。
誘導したり誉めたりとわんちゃんに対しての直接的な態度ではなく、うんちがそこ(トイレ)にあることはとてもいいことだという態度を見せるというわけです。
トイレにしばらくうんちを放置しておき、歌でも唄いながら何度もそれに近づき、「いいうんちだね〜」とうんちに話しかけたあとわんちゃんのほうを見てニッコリするなんてことを繰り返してもいいと思います。
あ、一生懸命になりすぎないでくださいね。
気合を入れれば入れるほどわんちゃんはそれを察知して心理的に動揺しますから。

トイレにうんちの匂いがついていない、トイレが遊ぶ場所やくつろぐ場所に近すぎる、トイレが物陰になっていなくて丸見え、トイレに行こうとしている犬をつい注視しまう、もしこれらのことに思い当たるふしがあったら、それを改善してみてください。