業界の回し者ではないのですが、電解水について。
電解水というものの科学的・化学的定義はありません。

しかし純水ではなく水道水（カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウム等が含まれている）は
少し電気を通すので電気分解され、平た〜〜〜〜くいえば
　　　・陽極側は酸素とH＋（水素イオン）ができ、酸性を示す
　　　・陰極側は水素とOH-（水酸イオン）ができ、アルカリ性を示す
この酸性水・アルカリ性水を、その業界の定義でいう電解水といいます。

そして、塩酸や食塩（塩化ナトリウム）が含まれているともっと電気が流れやすくなり
また塩素（Cl）やナトリウム（Na)などがあると、電解水の、平た〜〜〜〜くいうと、強さが変わります。
前に「次亜塩素酸塩」「水酸化ナトリウム」と書いたような物質ができるためです。

増田さんがお尋ねの電解水は、市販品製造機？がたぶん3タイプくらいで
１．水道水やミネラルウォーターなどをそのまま使う→「酸性水＋アルカリイオン水（pH9-10）」が生成され
　　一般的にアルカリイオン水で知られ医療用、美容用、食用で売られている
２．塩酸を加えた水道水→「弱酸性水（pH5-6）＋弱アルカリ水」が生成され、酸性水は強力な消毒・殺菌用として使われる
３．食塩を加えた水道水→「強酸性水（pH2-3）＋強アルカリ水」が生成され、酸性水は消毒・殺菌用、アルカリ水はタンパク・油汚れに使われる
（そして、２と３の酸性水は平成14年に、厚生労働省令・厚生労働省告示により食品殺菌に使用できるようになりました）

プロキオンさんが書いていらっしゃる「犬の皮膚のpH7.5」と（pH高いですね）１〜３を勘案すれば
３はpHが離れすぎなので不可、１と２がどうかな？　でも２は「強力な殺菌消毒」とあるし.....
１のアルカリイオン水製造機は、メーカーによっては「ペットのお手入れに・・・美しい、ツヤのある毛並みになります」などとあります。
また、「温泉」もペット向けのものもあるご時世です。

自分の大事な家族です。よくよく考え確認の上で決定なさってください。