私が予想していたより幹部は小さく（と言ってもうさぎにとっては大きいですが）、無事に手術ができたとのこと、おめでとうございます。　
全身麻酔後は体が冷えますので、十分に温めてあげてください。また暖かい方が、立ち上がりも早いように思います。
絶対と言う事はありませんが、お話を読む限りでは「当日自宅帰り」で良かったと思います。病院の方が何かあれば即対応できるとはいえ、飼い主のように見張っていることはできませんし、何しろ環境変化でストレスがかかるのが一番よろしくないのがウサギです。本兎にしてみれば怖い思いもしたのですから、慣れ親しんだ自宅が何よりかと思います。また強制給餌にしても、普段やっているなら飼い主の方が断然良いものです。
野菜を食べようとするようですから、せっせと食べて脱水症状にならないようにしてもらいましょう。歯のかみ合わせに慣れるまでは、噛み切ることやすり潰すことが難しいので、野菜をみじん切りにしてみるのも良いかもしれません。
また普通のペレットが無理でも、強制給餌の一歩手前と言う事で、ペレットをふやかすという手もあります。　お湯で（ビタミンが損なわれる心配より、まずはカロリー補給）ふやかしたもの、あるいはふやかして練ったものを食べることもあります。　暖かめのふやかし御飯は、案外好むうさぎが多いようです。（息子は冷めていると、温めろと言います：笑）
外側から切ったことで、かえって口腔内に傷がない分食べやすいかもしれませんね。
エリザベスカラーは、よほどでなければ無い方がよろしいです。首回りに何かついている、食糞ができない等、うさぎにとってはとてもストレスで、それゆえ食べないと言う事もありますので。
このまま経過が穏やかに良くなっていきますよう、心から祈っております。
（良い先生に出会えたと思いますよ）