イヌ掲示板 2004年9月1日(水)13時04分

うちは牛挽肉の赤身ですよ｡問題の文です↓

生肉よりも加熱した肉の方が消化が悪いとした話は､現在否定されてます｡生肉の場合､消化器官に滞在する時間が短かったので｢消化が良い｣と考えられていたのね｡でも今現在での研究結果においては､｢加熱肉の方が消化率が良い｡｣とされてます｡生肉についているﾊﾞｸﾃﾘｱが､消化器官の働きを妨害する事がわかってきたのね｡つまり生肉の場合は､消化作業の他に｢対ﾊﾞｸﾃﾘｱ･生体免疫防衛作業｣も行う必要があるんだって｡時たま､ﾊﾞｸﾃﾘｱに負けて｢食中毒｣になったり､そこまでにならなかったとしても｢大腸炎｣を誘発するらしいよ｡

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