ある、有名なペットフードメーカーの学術資料のなかに、犬猫は食事に飽きるのか？という内容のものがありました。
抜粋をしていいますと、えり好みは食事の過剰変更によるものが大きく、また犬は離乳期から２歳までの間に
食事を頻繁に替えると、えり好みをしやすくなるそうです。

食事を食べない場合、どの程度我慢をさせていますか？

犬が若く、健康であれば２-３日は食べなくても平気です。
犬のほうが、「少し我慢すれば、違う味のものを出してくれる」と学習してしまっているのでしょう。
こういったタイプの犬は、たとえば手作り食に替えても、しばらくは飽きずに食べてくれますが
やはり半年あるいは１年位しますと食べなくなってしまうでしょう。
追いかけっこになっちゃいます。
それでは、立場が逆転していませんか？
もちろん、缶詰や肉などを混ぜたり、工夫はしていただいてもよいのですが、基本「お願いして食べてもらう」必要はないと思っていますよ。
１０-２０分食器を置いて、食べていなかったらそのまま下げてしまいましょうよ。
食べないのは、彼の選択ですよ。与えていないのではないのですから。

しばらくすれば、「どうやら待遇が変ったらしい」と彼も気づくでしょう。

いかがでしょうか。お心を少し鬼にすることも考えてみてください。
参考になれば幸いです。