その体重の増え方なら妊娠している可能性はありますね。
妊娠しているかどうかの判断は、もし受胎して３週間以上であれば
オッパイがかなり濃い色（ショッキングピンクのような）になり、いつもより大きくなっていることで
わかります。
ただし、今まであまり猫のオッパイをみたことがなければその変化に気がつくのは難しいかも…
妊娠していない猫のオッパイは非常に小さくてサーモンピンクのような薄い色です。
オッパイをみて、もし大きくて濃いピンク色になっていると感じたら
妊娠していると思ってまちがいないでしょう。
獣医さんで超音波診断を受けると確実にわかりますよ。
レントゲンは生まれる予定の１週間前くらいでないと危険性がありますので
今４０日くらいだとすると、このまま様子を見て後１８日位してから
レントゲンを撮ると何匹どのような状態で入っているか確認できます。

フードをふやかして与えるのは問題ないはずです。
でもプレミアムフードと呼ばれるものは、非常に高温で良く焼いてあるので
（安いフードは焼きが甘いので、猫ががつがつ食べて水を飲むとお腹の中で
膨張して、すぐゲボッっと吐く原因になりやすいそうです）
水ではなかなかふやかせません。
高温のお湯だと成分に変化が現れる可能性があるので、あまり熱くないお湯をかけて
ラップをして蒸らすと早く柔らかくなってくれます。

そうそう、もし妊娠しているのなら、餌は高栄養のキツン用のものに替えた方がいいですよ。
カルシウムとか特別に何かを与える必要はないと思います。
今のフードはとても便利に作られていますから…
もしカルシウムを与えたいなら、出産後授乳し始めてからの方がよいでしょう。