ウサギ掲示板 2005年12月2日(金)22時22分

直径４cm位の人参がちょっとしなびていたので、２mm厚さに切って
木綿糸に通して、物干しに干してみました。
そう、干し柿の応用です（＾＾）
結果。１日で干し人参の出来上がり。ワーーーイ　ワーーーイ！
比較のために向かって左側に市販の人参を置いてみました。
ふちはどうしても黒ずみますね。市販のはむいてあるのでしょうか。
以前思い切ってネットに入れて乾燥機にかけたら（！！）
縮みすぎてゴミのようになってしまいました。
干しあがったのを室内で一日広げておいたら、市販と変わりない固さに。

これに気をよくして、直径５㎝位の京人参のように赤い長めの人参を
３～４ｍｍ厚さに切って干したのが、写真の干してあるものです。
こちらは新鮮なものですので、きっと２・３日はかかるでしょう。
取り込んで１日は室内に広げて仕上げ乾燥させることと、密閉容器に
乾燥剤でカビを防ぐことをお忘れなく。
さぁ、人参も安くなっているし、せっせと乾燥人参作りに励みましょう。

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