いきなりボトルにしても、どうやって呑むのかを知りませんので、飲めないと思います。
しばらくは両方置いておき、環境と飼い主さんに慣れたら、時々ボトルの先をカチャカチャさせて水が出ることを教えます。ウサギさんはとても利口なので、たいていはそれだけで覚えますよ。
どうしてもボトルを覚えない場合は、ゲージに取り付ける式の水入れがありますので、そちらを利用すると良いでしょう。
ボトルは時として水の出が不調（出にくかったり出すぎたり）なものがあるので、気をつけてくださいね。水が出にくいとウサギさんがイライラしますし、水が出すぎると顎下が汚れて皮膚炎を起こします。また一部では、不正咬合を助長するという話も聞いたことがあります。高すぎず低すぎずの適正な取り付け位置を、様子を見ながら調節してあげてください。そのあたりを気にして、今までお皿の水遣りだったのかもしれませんね。
下記は、我が家のゲージ取り付け式お皿です。ステンレスの水入れ部分がスッポリはまっているだけですので、水替えは楽です。また中も良く洗えますので、水垢やボトル先のサビ等の心配はありません。ただ少々スペースをとりますね。
どちらを利用しても、良いと思いますよ。