マメさんへ。
ハトの育雛は他の鳥と違って難しい事が多いです。
ただ、話の様子ではすでに巣立ち雛のような印象なので
人に馴らさないように短い時間に放鳥できるといいですね。
がんばって下さいね。

>羽をすこし、ケガしていますが、
>ししょうはなさそうです。

羽の骨折がない、ということでしょうか？
外傷はあるのですか？
ネコの爪の外傷ですと直後は大丈夫でも
最終的に落鳥する恐れがありますが、
獣医さんへは行かなくても大丈夫ですか？

>雛なので、飛び方がぎこちないです。

どれくらいの雛なんでしょうね？
羽毛は揃っているのでしょうか？
体重は100グラムを越えてますか？

>まず、餌は、市販されているもので、
>どのような物をあげればいいのか？

ハト餌という専門のものが売っています。
置いた餌を自分でついばめるかどうかも
落ち着いた環境にしてあげて観察して下さい。

>（今、文鳥の雛用の餌を、水でふやかして、
>与えています。文鳥の雛にあげる注射器のような、
>餌やりのどうぐで、無理に口にいれて、やっています。）
>どのように、どのくらいの量を、
>何時間後ごとに、与えればよいのですか？
>鳩の胃袋は、首にないのですか？
>文鳥とは、また違う所についているんですか？

マメさんがおっしゃっているのは胃じゃなくて
「そのう」のことと思いますが、
（胃に送られる前の貯蔵の役割）
もちろんハトにも首の下にあります。
自分で食べない時には強制給餌しますが
そのうに触わってみて膨らんでいる程度ならOKです。
雛ということならハト餌をふやかしたものになります。
そのうの餌がなくなったら次の餌にして上げて下さい。
そのうに前の餌があるうちは与えない方が安全です。

>どのように、飛ぶ練習を、したらよいのですか？

広い部屋に放すしかないと思います。
ドバト自体は生後1ヵ月ほどで本来巣立ちします。
人に馴れる前に仲間がいる公園などに
返して上げた方がよいかと思います。
人が与える環境に慣れさせないのも思いやりと思ってます。