こんにちわ。少しでも餌を食べられるようなってよかったですね。
私にもつい最近巣立ちをしたセキセイがいるので、経験談を少しお話します。

パウダーフードに関してですが、徐々にあわ玉の量を減らし、水分も少なくしていけばいいと思います。
もしそれで嫌がるようなら少し水分を足すとか。通常の硬さは、パンケーキの種より少しゆるいくらいです。
余談ですが、パウダーフードといっても幾つか種類があるようで、その子に合わない種類がある場合があるので、
下痢をしていなか注意をしてください。
挿し餌の回数ですが、パウダーフードは栄養化が高いので一日４〜５回くらでいいようです。
自立に向けて一回ずつ回数を減らしていきます。その際気を付けることが、体重が極端に減るよであれば、
また元の回数に戻してください。
普通の雛のピークの体重が約３５ｇ〜４０ｇで、出来れば３０ｇをきらない様にするのがベストだそうです。
ただその鳥により差はあると思うでの、あくまでもこれは標準値です。
通常自立したあとは雛の時と比べて体重が減るのが普通です。
自立したあとの体重は平均で３５ｇ前後くらいだそうです。

普通の餌ですが、鳥は落ちているものを拾う習性があるので、撒き餌をしたほうがいいみたいです。
出来れば皮付きとペレット（小さく砕いたもの）をあげてください。
ペレットとは、ドックフードのようなもので、皮付より栄養価が高い餌です。
ただ鳥には、シードを食べる習性があるためペレットを好んでは食べないようです。
でも小さい時から慣らしておけば、食べる子もいるので、そのほうが絶対にいいです。
ペレットを購入する際は、セキセイインコ用という事。ハムスターなどの小動物のも同じ呼び方をするので。

野菜ですが、雛によってはこれが食べ物かどうかの認識ができず結局食べい子がいるので、
人間が食べている姿を見せて、これは食べ物だという事を教えてください。
もちろんすぐ食べる子もいます。
野菜は、小松菜、ブロッコリ、人参、かぼちゃなどなど。キャベツ・レタスは、栄養化が低いので
あまり適してはいません。だたキャベツは食べやすいので、とっかかりとしてはいいかもしれませね。
でも一番のお勧め（栄養の面から）は小松菜のようです。

何か長々と書いてしまいましたが、これはあくまでも私の経験談なのですべての鳥に当てはまるとは
限りませんが、参考になれば幸いです。以上の事で質問等がありましたらまたお知らせください。
雛ちゃんが早く元気に自立できますように祈ってます。