鳥類掲示板 2002年9月20日(金)20時56分

みはるさんへ。

根が食いしん坊なので（私自身の話ね）
食べ物の話は大歓迎ですよ。（＾＾）
キュウリは90数％以上が水分ですから
水分の取りすぎというご心配はそのとおりかもしれませんね。
何事も与え過ぎには注意したいものです。

それと、多分おっしゃっているのは、
キュウリのアスコルビン酸オキシダーゼという酵素が
アスコルビン酸（ビタミンＣ）を酸化してビタミンＣとしての
効果を無くしてしまうという話でしょう。

ただ、アスコルビン酸オキシダーゼを多く含む野菜には、
他にもにんじん、かぼちゃ、アブラナ科の野菜（キャベツなど）があって
これも与えない方が…というと与えるものが無くなっちゃいますよね。
ですから、私は季節の野菜数種類を少しずつあげています。

もともとビタミンCを体外から吸収しなければいけないのは、
これを体内生成ができないモルモットや人類などの一部の哺乳類でして、
鳥は体内生成でビタミンCをまかなっているそうです。

ちなみにアスコルビン酸オキシダーゼは酸性環境では働くことができないので、
胃酸により強い酸性になっている胃の中では働くことができないそうです。

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