私も良い資料がないかな、なんて思っていますが、みつかりませんねぇ。
ペットバード百科（ビッド　アルダートン著）誠文堂新光社（1997）には

脂肪分31％、たんぱく質56％

と、簡単な文章があったんですが、どういう飼い方をしているとか、
そういった背景がわかりませんので。
あとは、あるＭＬで紹介されていたもので、

ジャガイモで飼育されたもの　２．７４　Ｋｃａｌ/ｇ
　たんぱく質 　　　　２２．３％
　脂肪 　　　　　１４．９％
　カルシウム 　　０．２６％
　リン 　　　　　　　　０．２３％

購入したもの　２．０４　Ｋｃａｌ/ｇ
　たんぱく質 　　　　２０．８％
　脂肪 　　　　　　１２％
　カルシウム 　０．０３％
　リン 　　　　　　　０．２７％

というのがありました。海外の文献だそうですが、私は又聞きですので念のため。

我が家のミルワームもドライのドッグフードを与えることが多いです。
ドライだと野菜より日持ちすると言うか、ほっときっぱなしでもグングン大きくなります。
ただし、ニホンヤモリに与えていたら、かなり首回り・腹回りがタルタルになった気がします。（苦笑）

野菜をあげる場合は痛みが早いので臭いが気になりますね。
それに痛んだ野菜を食べたミルをトカゲにあげるというのも気が引けるので、
それでもニンジンのきれっぱしを入れることも多々あります。
ミルのフンも赤くなりますが、気のせいか身体も赤くなるような‥確かではないです。（笑）