＞まず、炎症性であるかどうかを調べてもらえば良いのですね？確実に判別出来るものなんでしょうか？

炎症性ということの判断は、そう難しいことではないと思っています。腫瘍の大きさによって切除可能か否かが技量にかかわってきますので、ある先生ではｏｋでも、別の先生では無理と断られるということになるかと思います。

＞炎症性でなかった場合、再発の可能性がある乳腺(？)は全て取ってしまった方が良いのでしょうか？

この質問は、診察していない者が答えるべきではないと思います。一般論として、とれるものなら切除してしまうのにこしたことはありませんが、患者自身の状態がそれを許してくれるのでしょうか？
少なくとも今の主治医の先生は１個の乳腺腫の切除であっても実施しない方がよいと判断されているわけですよね。また、術者の技量も考えないとならないわけですから、最初かから適切な回答とはなりえません。

＞『全て取ったとしても転移・再発の可能性はある』と言われたので、

これは、そのとおりだと思います。たしかに大変侵襲の大きな手術になりますので、患者の負担も大きいですし、そこまでしても完全治癒が保証できるものでもないです。

＞前足の付け根のｼｺﾘは、もしまた脂肪ではないかと言われた場合、こちらから『ﾘﾝﾊﾟ液が溜まっているのでは？』などと言っても良いのでしょうか…

現在の先生であれば、言わない方がよろしいように考えます。別の病院であれば、その先生の人となり次第でしょう。