獣医師ではありませんがご参考まで。
キジバトならば親は市販の「小鳥の餌」、ドバトなら「ハトの餌」が基本となります。庭木であればキジバトでしょう。幼い雛は、親が吐き戻す「ピジョンミルク」を飲みます。合成ピシジョンミルクは聞いたことがありませんが、イヌネコ用のミルク等をベースにビタミン等入れるなどして育成可能です。気管に入らないようにご注意ください。胃までゾンデを入れてしまうのが確実です。が､このあたり、おそらくは獣医師のご指導をうけておられることでしょう。
加温はあまり心配なさらずとも大丈夫です。１００グラム前後になると親もほとんど抱かなくなります。
羽がおおむね生え揃って飛べるようになったころに、小鳥の餌に切り替えます。が、食べているように見えても食べるのにつかれて必要量は食べていないことが多いので、ミルクは巣立ち後しばらくつづけてください。商品名プラスリンのような栄養補助食品も必須です。
むしろ、終生飼育するのかいずれ放すのか、といってあたりが問題となりましょう。放すのであれば、ヒトに刷り込まれないよう、給餌時含めてヒトの姿をみせない(マジックミラーとパペットが理想的ですが、せめて雛を向こうむかせておいて背後から手を出して給餌する)、放す前に数メートル四方の部屋で飛行練習をさせる等が必要になります。ハトの雛の成長はかなりはやいので、こうした準備ははやくはじめるにしくはありません。